Envie secrète d'une sommelière des halles du Boulingrin

Mon métier consiste à servir des bruts et des rosés en dégustation, dans une cave voisine des halles du Boulingrin. Les clients me demandent des accords mets-vins, jamais ce que je rêve de boire, moi. Mon envie secrète de sommelière, mes amies ne la connaissent pas, elles me trouveraient trop théâtrale : descendre dans une crayère avec un homme, à vingt mètres de profondeur, au frais et dans la pénombre, et l'embrasser entre deux rangées de bouteilles pendant que le guide s'éloigne. Le frisson du lieu, le silence de la craie, le goût des bulles encore sur les lèvres. Je connais quelques maisons qui organisent des visites en petit comité. Si tu es partant pour une descente à deux, dis-moi quel champagne tu préfères, sans tricher.